Evento ormai tra i più attesi e riconosciuti del centro storico, capace di attirare a Genova appassionati in arrivo anche da fuori regione, Tartufando torna per la sua undicesima edizione dal 6 al 15 novembre, organizzato dal Civ Sarzano Sant’Agostino in collaborazione con Confesercenti, il patrocinio e il contributo di Regione Liguria ed il sostegno della Camera di Commercio di Genova. Dieci giorni consacrati al frutto più pregiato della terra, protagonista di degustazioni, laboratori e menù a tema.
Cuore della manifestazione saranno il Mercatino del Tartufo al Piano di Sant’Andrea, con tartufi freschi e prodotti derivati, allestito nei due weekend dal 6 all’8 e dal 12 al 15 novembre; e lo spazio curato dall’Associazione Tartuficoltori Liguri in vico dritto di Ponticello il 7, 8, 14 e 15 novembre, con laboratori di avvicinamento alla ricerca del tartufo, eccellenze del territorio nell’ambito del progetto TartufiAmoCi e animazione offerta da AssoArtisti.
Inoltre, per tutta la durata di Tartufando le attività del Civ prepareranno menù dedicati al tartufo a prezzi speciali e proposte di street food a 5 euro a porzione, per un percorso culinario attraverso via Ravecca, piazza Sarzano, vico del Fico, i Giardini Luzzati, salita del Prione, via San Bernardo e piazza San Cosimo, coinvolgendo ristoranti, trattorie, bistrot, pizzerie, birrerie e gelaterie del centro storico.
Le proposte spaziano dalla tradizione ligure a contaminazioni più insolite. Tra i piatti in programma figurano le cozze al tartufo, le trofie al pesto al tartufo, la fugassetta ripiena di taleggio e tartufo, la panissa fritta con fonduta di toma e scaglie di tartufo nero, ma anche un long drink a base di gin, miele di eucalipto e tartufo bianco e un gelato al tartufo con cioccolato fondente e cristalli di sale. Sul fronte dei menu vetrina compaiono, fra gli altri, tagliolini e uova in camicia al tartufo bianco d’Alba, ravioli di prescinseua con scaglie di tartufo bianco e tartare di carne al tartufo nero. Giovedì 12 novembre è prevista inoltre una serata speciale, un aperitivo alla francese in collaborazione con l’Alliance Française.
Aderiscono a Tartufando 2026 ben 24 locali: La Cozzetta, The Honey Bar, Pesto per Amore, Piccolo Mondo, Locanda Tortuga, Antica Sciamadda, Ristorante La Pietra, A Coae de Zena, Antica Osteria Ravecca, Officina 34, Eprie Rosse, La Teiera Magica, Rossocarne, La Toasteria, Tere Bistrot, 7Sensi, Birreria Belfusto, Giardini Luzzati, Manitoba Pizzeria, Tiflis Braceria, U Gelato du Caruggiu, Trattoria Cibus13, La Mandragola e Taverna Zaccaria.
«Tartufando è nato con un’idea semplice: portare in strada un prodotto che molti considerano esclusivo e renderlo accessibile a tutti, senza rinunciare alla qualità – dichiara Gennaro Acampora, presidente del Civ Sarzano Sant’Agostino –. Le proposte street food permettono assaggiare più specialità scoprendo, al contempo, le bellezze dei nostri vicoli, mentre i menu vetrina offrono a chi lo desidera un’esperienza più completa a tavola. Ci rivolgiamo ai genovesi che vogliono riscoprire questa parte del centro storico, alle famiglie, che con il mercatino e le attività in vico Dritto di Ponticello hanno l’occasione di conoscere da vicino il mondo del tartufo, e ai visitatori che in questi giorni scelgono Genova. Arrivare all’undicesima edizione significa che la formula funziona e che il quartiere ci crede».
«Iniziative come Tartufando dimostrano una volta di più l’importanza del commercio di vicinato come motore di promozione del territorio – sottolinea Massimiliano Spigno, presidente di Confesercenti Genova –. Ventiquattro attività che lavorano insieme per dieci giorni, con un’offerta coordinata e un prezzo condiviso, sono l’esempio di una rete capace di attirare pubblico nei vicoli e di generare valore per tutto il quartiere. La presenza dei tartuficoltori liguri ricorda poi che il tartufo è anche un prodotto della nostra regione, da far conoscere e sostenere. Valorizzare i pubblici esercizi significa difendere un presidio economico e sociale che ogni giorno tiene vive le nostre città, ben oltre la durata della manifestazione».
Il programma completo e la mappa con orari e proposte di ciascun locale sono consultabili sul sito www.tartufandogenova.it e tramite il QR code presente sui materiali promozionali della manifestazione.